厨房里潜藏的致癌元凶

食用油在高温加热时会产生几百种有害物质，其中包含苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等明确已知的致癌物。
当油烧到150℃时，也就是五六成热时，会产生有强烈辛辣气味的丙烯醛，它对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，长时间吸入会引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。
当油温达到200度时会产生反式脂肪酸和杂环胺类，容易导致血栓，当油温达到300度以上时会产生大量的致癌物苯并芘。因此建议女性在炒菜的时候注意以下几点，好好保护自己哦！

1炒菜时，厨房开窗通风

不少妈妈想着开窗会影响炒菜的火力，但却不知道关窗会给身体带来的危害。炒菜时厨房不通风，油烟无法及时排出，掌勺人会大量吸入这些有毒气体。

2油温控制在5~6成热

尽量少做煎炸、爆炒类的菜，如果必须要做的话，可以用烟点高、稳定性强的食用油。

3抽油烟机早开晚关
煤气、天然气等气体燃烧时会释放出一氧化碳、氮氧化物等有害气体，所以开火之前就要打开抽油烟机。
另外炒完菜后，不妨让油烟机继续工作3-5分钟，这样可能确保有害气体完全排除。

4炒完菜，别忘了清理油污
炒菜后，灶台、炒锅等厨房用品容易沾上油烟残留下的油污，如果没有及时清理，在下次加热时会再次产生有害油烟。

5做完饭，及时洗脸洗手

做完菜后，油烟会附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸。如果没能用清水或洁面乳及时把脸上、手上的这些油烟残渍清洗掉，久而久而皮肤就会变得暗沉无光泽、粗糙松弛、甚至容易长痘痘、毛孔粗大。